Lorsque l’on pense au barbecue, on imagine convivialité, saveurs grillées et moments partagés. Mais derrière cette image se cache un risque invisible : les Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques (HAP). Ces composés chimiques se forment lors de la combustion incomplète des matières organiques, notamment les graisses et le charbon. Ils sont présents dans la fumée et peuvent se déposer sur les aliments.
Pourquoi les HAP sont préoccupants ?
- Effets sur la santé : Les HAP sont classés parmi les substances cancérogènes et mutagènes par plusieurs organismes internationaux.
- Présence ubiquitaire : On les retrouve dans l’air, l’eau, les sols… et dans certains aliments cuits à haute température.
- Réglementation stricte : Les autorités sanitaires imposent des seuils pour limiter l’exposition.
Comment Surcotec analyse les HAP ?
Chez Surcotec, nous mettons en œuvre des méthodes de pointe pour garantir des résultats fiables et conformes aux normes internationales. Voici les étapes clés :
- Prélèvement et préparation des échantillons
- Les échantillons (aliment, eau, sol ou air) sont collectés selon des protocoles rigoureux pour éviter toute contamination.
- Une étape de préparation (extraction solide-liquide ou liquide-liquide) permet d’isoler les HAP.
- Extraction et purification
- Nous utilisons des techniques comme la SPE (Solid Phase Extraction) pour concentrer les HAP et éliminer les interférents.
- Cette étape est cruciale pour obtenir une matrice propre avant l’analyse instrumentale.
- Analyse par chromatographie haute résolution
- Les HAP sont séparés et quantifiés par LC-MS/MS (Chromatographie Liquide couplée à la Spectrométrie de Masse en tandem).
- Cette technologie offre une sensibilité élevée et une spécificité optimale, permettant de détecter des traces infimes.
- Interprétation et rapport
- Nos experts interprètent les résultats en fonction des normes en vigueur (par exemple, règlement CE 1881/2006 pour les denrées alimentaires).
- Un rapport détaillé est fourni, incluant les concentrations mesurées et les recommandations.
Pourquoi choisir Surcotec ?
- Expertise reconnue dans l’analyse des contaminants chimiques.
- Technologies avancées pour garantir précision et fiabilité.
Accompagnement personnalisé pour répondre aux besoins des industriels, collectivités et particuliers.